Oto przepis na pyszne ciasto jagodowe z wiórkami kokosowymi. To delikatne, wilgotne ciasto, w którym połączenie jagód i kokosa nadaje wyjątkowego smaku. Idealne na letnie dni lub na deser do kawy.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 150 ml oleju roślinnego
- 2 jajka
- 200 ml mleka kokosowego (lub zwykłego mleka)
- 200 g jagód (świeżych lub mrożonych)
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Jeśli używasz mrożonych jagód, rozmroź je i odsącz z nadmiaru wody.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia (około 24 cm średnicy), wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i obsypując mąką.
-
Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, wiórki kokosowe i szczyptę soli.
- W drugiej misce roztrzep jajka z cukrem, dodaj olej, mleko kokosowe oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą (nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie było twarde).
-
Dodanie jagód:
- Delikatnie wmieszaj jagody do ciasta, starając się, aby się nie rozpadły.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
-
Pieczenie:
- Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy.
- Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową pod koniec pieczenia.
-
Studzenie:
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestudzenia w formie przez kilka minut, następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
-
Podawanie:
- Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub dodatkową porcją wiórków kokosowych dla dekoracji.
